크리스마스가 얼마 남지 않았죠? 저 같은 경우는 친한 사람들을 초대해 맛있는 음식을 먹으면서 차분하게 보내는걸 더 좋아하는데요. 크리스마스 파티 메뉴라고 꼭 복잡하고 어려울 필요 있나요? 크리스마스 홈파티 메뉴로 손색없으면서 초간단하게 만들 수 있는 메뉴와 만드는 방법을 소개해드리겠습니다.
토마토 카프레제
<재료>
토마토 2개, 모짜렐라 치즈 200g, 바질 잎 20장, 발사믹 식초 3/4컵, 올리브 오일 2작은술, 소금 약간, 후추 약간
<만드는 방법>
1) 깨끗하게 씻은 토마토와 모짜렐라 치즈를 비슷한 두께로 썰어줍니다.
2) 찬물에 바질 잎을 담갔다가 물기를 빼줍니다.
3) 냄비에 발사믹 식초를 넣고 중불에서 끓입니다.
끓기 시작하면 약한 불에서 10-15분 동안 끓인 후 식힙니다.
4) 토마토, 바질 잎, 모짜렐라 치즈를 하나씩 번갈아 쌓고 올리브 오일을 뿌립니다.
5) 끝으로 식힌 발사믹 식초를 뿌리고 입맛에 맞게 소금과 후추를 뿌립니다.
카나페
<재료>
크래커, 치즈(훈제, 리코타, 크림), 과일, 야채, 참치 등과 같이 좋아하는 재료
<만드는 방법>
- 참치 카나페: 크래커, 치즈, 오이, 참치, 방울토마토
- 새우 카나페: 크래커, 양상추, 드레싱 약간, 소금과 후추로 간을 하여 익힌 새우, 건조한 올리브
- 햄 치즈 카나페: 크래커, 훈제 치즈, 슬라이스 햄, 방울토마토
- 과일 카나페: 크래커, 리코타 치즈나 크림치즈, 좋아하는 과일, 슈가 파우더
연어샐러드
<재료>
생연어, 방울토마토, 샤인 머스켓, 어린 채소, 생모짜렐라 치즈, 블루베리, 양파, 래디쉬
<연어 샐러드드레싱>
(밥숟가락 기준) 홀스래디쉬 소스, 다진 피클 2, 다진 양파 2, 올리고당 1, 마요네즈 3.5, 레몬즙 1 연와사비 0.3, 약간의 소금과 후추
<만드는 방법>
1) 방울토마토와 샤인 머스켓, 어린 채소를 깨끗하게 씻어서 물기를 빼줍니다.
2) 방울토마토, 샤인 머스켓을 반으로 자르고, 생 모짜렐라 치즈와 래디쉬, 블루베리와 썰은 양파를 준비합니다.
3) 다진 양파와 다진 피클에 마요네즈, 레몬즙, 올리고당, 연와사비, 소금, 후추를 넣어 골고루 섞어 홀스래디쉬 소스를 만듭니다.
4) 큰 볼에 2)에서 준비했던 재료와 어린 채소, 연어를 담고 홀스래디쉬 소스를 뿌려 줍니다.
감바스
<재료>
올리브유 1컵, 마늘 13개, 새우 10개, 페퍼론치노, 치킨스톡 1/5큰술, 후추, 양송이버섯, 브로콜리, 방울토마토, 파슬리가루, 바게트
<만드는 방법>
1) 먼저 빵을 한 입 크기로 자르고 적당히 구워놓습니다.
2) 마늘은 편을 썰고 버섯, 브로콜리는 씻어서 적당한 크기로 썰어놓습니다.
3) 팬에 올리브유를 넣고 마늘을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
4) 치킨 스톡 1/5큰술, 후추와 페페론치노를 약간 넣고 볶아줍니다.
5) 4)번에 방울토마토, 양송이버섯, 브로콜리를 넣고 함께 볶습니다.
6) 새우를 마지막에 넣고 빨갛게 익을 때까지 충분히 익혀줍니다.
7) 완성되면 파슬리 가루를 뿌리고 미리 구워놓은 빵과 함께 먹습니다.
라따뚜이
<재료>
(T:밥숟가락 기준) 가지 1개, 토마토 1.5개, 애호박 반개, 소금, 후춧가루, 올리브유 1T
<소스 재료>
토마토소스 200ml, 잘게 다진 양파 3T, 잘게 다진 가지 3T, 잘게 다진 토마토 3T, 올리브유 1T
<만드는 방법>
1) 가지, 토마토, 애호박을 깨끗하게 씻은 다음, 비슷한 크기로 잘라줍니다.
2) 1)번에서 손질 후에 남은 재료와 양파를 다져서 팬에 넣고, 올리브 오일을 넣고 익을 때까지 볶아줍니다.
3) 볶은 야채 위에 토마토소스를 붓고 중불에서 끓이다가 보글보글 끓기 시작하면 1분 정도 더 끓인 후에 불을 끕니다.
4) 소스 위에 썰어놓은 가지, 토마토, 애호박을 번갈아서 겹쳐서 올려줍니다.(사진 참고)
5) 세팅한 야채 위에 올리브 오일을 골고루 바르고, 소금과 후추를 약간 뿌려줍니다.
6) 180도의 오븐에 넣어 20분 정도 익혀주세요.(중간중간 확인해 주세요.)
7) 완성된 라따뚜이 위에 그라나파다노 치즈와 파슬리가루를 뿌려 마무리합니다.
뱅쇼
<재료>
레드와인 1병, 사과 1개, 레몬 1개, 귤 1개, 계피 스틱, 통후추, 흑설탕
<조리법>
1) 먼저 베이킹 소다 물로 과일을 깨끗하게 씻어줍니다. 레몬은 끓는 물에 살짝 데워주기만 하면 됩니다.
2) 씻은 과일을 얇게 썰어줍니다.
3) 얇게 썬 과일, 계피 스틱, 5-7개 정도의 통고추를 냄비에 넣고 마지막으로 와인을 넣어줍니다.
4) 중불에서 약 20분간 끓인 후에 약한 불로 20분간 더 끓입니다.
5) 뚜껑을 열고 약 한 시간 동안 식힙니다.
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